В конкурсе бизнес-стартапов «Точка Роста - 2026» новый участник. Это ремесленная сыроварня «Сырный причал». Два с половиной года назад супруги Екатерина Моисеева и Алексей Ермохин открыли в самом сердце Костромы уникальное пространство, где о сыре знают всё и немного больше.

Екатерина и Алексей специализируются на мягких сырах с различными добавками. Их производство не характерно для нашего региона, как и для России в целом. Супруги рискнули и начали путь от первых экспериментов на домашней кухне до ремесленной мастерской. Сегодня на 400 кв. м «Сырного причала» расположились цех по переработке молока, камеры вызревания, сырная лавка, зал для дегустации и мастер-классов.

Алексей Ермохин, руководитель ремесленной сыроварни «Сырный причал»: «Мы решили участвовать в конкурсе на лучший сыр России. И так получилось, что судьи, это были лучшие сомелье России, неожиданно для нас оценили наши сыры очень достойно. «Реблошон» у нас занял III место, получил бронзовую медаль на конкурсе «Лучший сыр России». «Горгондзола» заняла I место и получила золотую медаль на конкурсе «Лучший сыр России». И это нас, в общем-то, очень вдохновило на дальнейшее создание уже сыроварни».

Екатерина Моисеева, главный технолог ремесленной сыроварни «Сырный причал»: «Ремесленный сыр, чем он отличается? Т.е., ты каждый раз открываешь партию, и она, с каким-то своим акцентом, с какой-то своей ароматикой, потому что молоко на данном этапе и на последующих, мы отслеживаем. А иногда даже заведомо мы переводим его из одной формы в другую, т.е., получаем уникальную партию сыра».

Фильм о ремесленной сыроварне «Сырный причал» смотрите в эфире сегодня в 21:00. Организаторы проекта: костромской «Бизнес-журнал» и наша телерадиокомпания, соорганизатор – региональное отделение «Деловой России». Генеральный партнер – Сбербанк. Официальный партнер проекта – Гарантийный фонд поддержки предпринимательства Костромской области.