Подписывайтесь:
Архив новостей

В Костроме презентовали книгу по истории сыроварения

«Костромские сыроделы Комиссаровы. Очерки истории семьи и промысла». В областном центре состоялась презентация книги кандидата педагогических наук и заслуженного учителя России Марины Антоновой. Автор лично приехала представить костромским читателям свое издание. Своими сырами наш край гордится вот уже почти полтора века. Сначала частные заводы, а со временем и артели. Кому будет интересно полистать страницы?

Раритетные снимки, личные письма, документы XIX в. В издании подробная история семьи известных костромских сыроделов Комиссаровых. Марина Антонова их правнучка. В книге она знакомит читателей с истоками сыроварения на нашей земле и с людьми, чьим трудом создавались первые костромские сыры. Работа заняла четыре года. Автор очерка признается: труд проделан колоссальный.

Марина Антонова, автор книги, правнучка сыроделов Комиссаровых: «Это продукт работы всей семьи. Сегодня из архива подняты имена почти 90 человек. И составлена поколенная роспись за 150 лет. Сегодня мы знаем судьбу каждого из сыроделов Комиссаровых и их семей».

Уникальное издание помимо генеалогических и краеведческих исследований, включает в себя ряд любопытных фактов и секретов, связанных с изготовлением сыров. Например, при производстве, вся техника – сепараторы, маслобойки и центрифуги – приводилась в движение исключительно ручным способом. Вся информация подкреплена ссылками на архивные документы, исторические справки и научную литературу. Большая часть из них – из собрания Государственного архива Костромской области.

Алексей Зябликов, заведующий кафедрой философии, культурологии, социальных коммуникаций КГУ: «Сегодня происходит очень важное для нашего региона событие. Кострома регион сырный. Сыр – это один из наших брендов, но, к сожалению, очень мало, да, по сути, отсутствуют работы, посвященные истории самого промысла. Это едва ли не первый труд такого рода».

Презентация собрала в одном зале не только библиотекарей, музейных работников и архивистов, принимавших участие в создании книги. Свою лепту внесли педагоги университетов, краеведы, специалисты-сыроделы, студенты вузов и даже школьники, жители с. Андреевское – малой родины семьи Комиссаровых.

Денис Царев, житель с. Андреевское Костромского района: «Жители нашего с. Андреевское сохраняют память о Комиссаровых. Сами мы, школьники, собираем информацию о них, переданную от старших поколений. Этот процесс очень увлекательный».

С книгой «Костромские сыроделы Комиссаровы. Очерки истории семьи и промысла» читатели смогут ознакомиться в Областной научной библиотеке, Государственном архиве и других книгохранилищах города.